油烟的溶解特性，油烟的溶解特性研究

油烟的溶解特性主要取决于其成分和烹饪方式。油烟中的挥发性有机化合物（VOCs）如丙酮、苯类、醛类等，具有较高的沸点和较强的溶剂能力，能迅速与水和其他液体混合形成乳浊液或悬浮物。烹饪过程中产生的油脂和蛋白质也会进一步促...

阅读全文 南宫锦程 16 次浏览 2024-11-12 环境保护